生命禮儀

高雄生命禮儀

苓雅區生命禮儀

前鎮區生命禮儀
禮儀公司

首頁 > >防疫健康吃,銀髮族料理有方



台灣少子化、銀髮族人口偏多的情況之下,年長者的健康照顧就顯得特別重要,由其目前這處於疫情階段,我們可以怎麼透過料理來照顧長輩呢? 就讓我們跟隨侯玟伊營養師的建議,一起來做銀髮健康好料理吧!


主題:防疫健康吃,銀髮族料理有方
天主教聖馬爾定醫院 營養室/侯玟伊營養師

老年人在家防疫,三餐要怎麼吃?因為年長者的腸胃消化功能減退,胃的收縮和腸的蠕動功能降低,吃了某些食物後容易產生飽脹和便秘的情形,在飲食設計方面應把握下列原則:

1.少油:年長者的膽汁和胰解脂脢的分泌量減少,不足以分解食物中過多的脂肪,加上老年人血管壁膠原纖維變硬,血膽固醇隨年齡而升高,因此要減少烹調用油及含油脂高的食物,烹調方式宜採用水油炒、蒸、煮、燉、滷。

2.少鹽:為減輕腎臟的負擔及避免血壓升高,日常飲食應儘量減少食鹽、味素等含高鈉調味品的攝取。

3.少糖:味覺、嗅覺的衰退影響老年人的食慾和消化功能,特別是老年人對甜味感覺減退,對酸的味覺卻未減退,使得老年人多不喜歡吃酸的食物,而對甜食較喜好,如此不僅會影響三餐的食慾,且若口腔衛生不好時,將更加重牙齒保健上的問題。

4.增加鈣及鐵的攝取:由於胃黏膜變薄、胃酸減少,使得鐵質和鈣質的吸收受影響,再加上許多老年人不喜歡吃酸的東西,影響到維生素C攝取和鈣質的吸收。建議可多攝取下列食物─瘦肉、肝臟、蛋黃、牛奶和乳製品、小魚乾、豆腐、芝麻及全穀類。另外需配合攝取適量的蛋白質和維生素C,以促進鐵、鈣質在腸道中的吸收,同時要減少茶、咖啡的飲用,因為這些飲料會抑制鐵和鈣的吸收。

5.每日供餐內容須同時考慮食物的色香味俱全與營養,避免煮一鍋菜吃2~3天。

6.少量多餐

7.應注意食物須涵蓋六大類的來源

8.當某大類食物完全無法攝取時,應請教醫師或營養師適當補充營養品,防止營養不良的情形發生。

9.增加膳食纖維攝取量


#居家防疫
#銀髮料理
#健康飲食
#營養滿分


立即加入line@ 掌握好文不間斷,也請多加利用line@做意見反應及提供想閱讀的主題呦!


相關延伸閱讀: 

中醫養生大補帖,讓您免疫力UP!

防疫在家「動」起來,增肌減重真輕鬆

防疫在家「藥」維持,慢病好控制

睡出免疫力!好習慣助您一夜好眠


傳家健康系列 難道我一輩子都擺脫不了藥罐人生嗎?

傳家健康系列 臉上煩人的痘痘能消失嗎?

傳家健康系列 抗癌利器-放射線治療 

傳家健康系列 心肌梗塞有前兆嗎? 

傳家健康系列 排便困難不再無解 

傳家健康系列 均衡飲食怎麼吃? 

傳家健康系列 如何阻擋肌少發福來報到? 

傳家健康系列 動一動治百病 

傳家健康系列 篩出早期癌症的 

傳家健康系列 白內障熟了才能動手術? 

傳家健康系列 怎麼看待我的健檢報告?

傳家健康系列 跟下背痛和坐骨神經痛說BYE BYE

傳家健康系列 關節與脊椎疼痛治療
上一頁
PAGE TOP